Our Philosophy
私たちの想い
Mission · Vision · Value
I
Mission
使命
毎日の終わりに、ごほうびの一杯を。
西洋の技法と佐賀・有田焼の器で、
いつもの一日を、少し特別にします。
II
Vision
展望
かき氷を、大人の一皿に。
夏祭りのおやつから、
静かに味わうデザートへ。
III
Value
価値観
一杯に込めた、四つのこだわり。
01
和洋の融合
西洋の感性と佐賀・有田焼の伝統を、一皿の上で組み合わせます。
02
味の設計
フードペアリングの理論で、最初の一口から最後まで飽きない味に。
03
素材へのこだわり
純氷、佐賀の嬉野茶、軽やかなエスプーマの生クリーム。ひとつずつ丁寧に。
04
器を楽しむ
祖父が愛した有田焼。舌だけでなく、目でも楽しむ時間を。
— Glace Hikawa